新宿ヨーグルトデビュー

新宿高島屋B1食品売り場で12月3日から9日までの臨時出店。
試食販売で冷凍・冷蔵ショーケース2台で牧場の全製品を紹介します。
お手伝いくださる方歓迎です!

牧場子豚ハムつくり勉強会

12月13日、20日、21日
牧場で育てたイノブタをクリスマスお正月用にハム・ソーセージ・ベーコンに作り上げます。
毎年年末恒例で25年ほど続けています。
井草正先生直伝のドイツ家庭作りの無添加ハム(農文教から自然流ハムつくり教本が出ています)
参加者募集しております。

ただいま欠員がありませんのでスタッフ募集はありません。

欠員が出ましたら募集いたします。よろしくお願いたします。

研修生、短期牧場体験、イベントボランティアスタッフ希望される方はご連絡下さい。

詳しくはお問い合わせフォームからお問い合わせ下さい。

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磯沼牧場カウボウイ・カウガールスクールの受講者募集のご案内

牛の一生に付き合うことの大変さと喜びと楽しみ、牧畜民族６千年の知恵を追体験してゆく。現代社会に生き抜くアーバンカウボウイ・カウガールを育てるための月一回・１２ヶ月の連続講座です。短期参加も可能です。

都会で牛を育てる、一見意外なイメージですが人類の歴史を六千年ともに生きてきた家畜は、常に人のそばで働いて役に立ってきました。

いま東京にこそ牧場は必要であり、また多くの役割が見えています。
街に暮らしながら牧畜の世界を知りホームファームを持つ。
牧場は街に生まれた子供たちの故郷であり、命を生かす共有空間、食育、牧場体験そして生涯教育のフィールドになろうとしています。
子供たち、農業・牧畜、酪農・乳製品、牧畜の文化・自給に関心のある青年までを対象に、牛の一生に付き合う大変さと喜びを追体験、牧畜民族の知恵を学び、体感してゆきます。
都会に生き抜くアーバンカウボウイ・カウガールになるための月1回・12ヶ月の連続講座です。

目的

牛との出会いからその奥に広がる牧畜文化、世界の牧場、ミルクの食文化への理解を進める。身近に家畜の命を感じながら牛の一生に付き合う事の大変さとよろこびのプロセスを知る。牧場を生涯教育の学習の場として、酪農体験学習を通じて、豊かな牧畜文化と酪農の未来を考える

体験内容

子牛の名前をつけ成長を見守りながら酪農・牧畜のエッセンスＡ～Ｚを体験学習してゆく。
昼食は食体験＝牧場の材料を生かし季節のランチを作り食べる

募集対象

小学生高学年～大学生、関心のある青年、条件として12回の講座に参加できる方20名。
小学生低学年親子参加可

応募規定

参加申込書または、自己紹介文を添えてお申し込みください。
希望者多数のとき選考いたします。

お申し込み先（問い合わせ）

申込書PDF
http://isonuma-farm.com/images/cowboy.pdf

〒193-0934 八王子市小比企町1625
磯沼牧場　代表 磯沼正徳
TEL:042-637-6086
FAX:042-637-6186(24h受付可)
磯沼携帯:090-8599-6640

講座日程

順次実施中
各月中旬の日曜日・ＡＭ9時30～12時00体験学習
ランチミーティング・ＰＭ自由テーマ学習
短期参加も定員内であれば可能です。

参加費

年会費10000円教材費、記録、ユニホームなど、
当日参加費2000円・講師料、昼食費など

サポーター(ボランティア・昼食付)

昼食準備、記録係、事務、お手伝い
募集中です。
参加者のご家族、大学生、活動に興味のある方、研究者。

特別講師（交渉中）

大学教授、専門研究者、シェフ

責任者

インストラクター　磯沼正徳
(磯沼牧場代表1952年生まれ東京農大卒)

オプション講座

神津牧場キャンプ、米つくり講座、乳製品つくり講座、ハムつくり講座、トラクター体験、石窯パンつくり

主な講座テーマ

1.子牛の育て方
2.牛の飼養管理繁殖
3.分娩管理＆初乳
4.搾乳技術・手搾り、機械搾乳
5.牛乳の加工保存
6.乳製品つくりの基礎
7.牛乳料理
8.牛肉利用基礎、料理・加工
9.牧場の機械、作業機の知識
10.牧草地、飼料作物の栽培と収穫
11.牧場のシステム、未来の形
12.人と牛の関係

全講座終了された方にはカウボウイカウガール認定書を発行します。

申込書PDF
http://isonuma-farm.com/images/cowboy.pdf

(募集中)12月21日(日) 短期体験できます。
会費2000円

月1回の牧場体験、子牛の名前をつけ一年間の成長を見守る。

牛の一生にかかわる作業体験、牧畜の自給自足の食体験など

磯沼牧場朝10時(8時から可)～牧場ランチミーティング1時終了

磯沼ミルクファーム
〒193-0934東京都八王子市小比企町1625
TEL：042-637-6086
FAX：042-637-6186

おじいちゃん、おばあちゃん、おじさん、おかーちゃん、おねーちゃん、あーちゃん、まえざわさん、さかいさん、ふくもとさん、ちばさん、くろすさん（変更もあります）

ホルスタインのおかあさんたち、ジャージーのおかあさんたち、おばちゃんから赤ちゃんまでのいろんなうしたち、(70～80頭くらいいます。)やぎ、ひつじ3種類、とり色々、うこっけい (飼ってないけどたぬき、きつね、ねこ、ねずみ、大きなクモなど・・・サルも見たよ！)うさぎも仲間入り。

磯沼牧場の堆肥は、コーヒー、ココアの殻が入っています。牛の寝床や歩くところにいれてあるからです。街の中の牧場は、近くに住宅が増えてくると、何より考えなければいけないことの一つとしてにおいがあります。おじさんは色々考えて、コーヒー、ココアのダストを使う事を考えました。色々努力した結果、定期的に手に入るようになりました。初めはにおい消しという事でしたが、ココアの殻は、チッソ、カリの成分も高くなり、熱も出すので良く醗酵してとてもよい堆肥が出来るようになりました。匂いも少ないので、都市近郊の野菜農家の方たちからも注文をいただけるようになりました。

牛はたくさんうんちをします。おいしいミルクを出すためにも、たくさん食べて、たくさん水も飲みますものねうんちは臭いですよね。でもね、ありがたいことに、おいしい野菜やくだものやきれいな花を作るために、大事な堆肥になるのです。牛さんって偉いですね。