手づくりハム勉強会は毎年恒例で25年続けてきました、井草正先生が60年にわたりライフワークで培ってこられた、ドイツ家庭での無添加自家製ハム作りは井草先生が獣医大学で鎌倉ハムに実習に行ったときあまりの美味しさに感動し、長年教育者として活躍しながら研究を続けてきました。晩年になり先生の自然流ハムつくり教本を作るお手伝いをしました。

先生のハムつくり講演会に助手として5年ほど直伝の機会を得。遅ればせながらハムつくりの世界に開眼！

先生が亡くなり、不肖の弟子ですが井草先生の意志を引き継ぎ年末にハムつくりの勉強会を、仲間を集め楽しく続けてきました。

今年の予定を決めましたので、興味のある方はお申し込みください！

12月18日（日）漬け込み
12月24日（土）整形・燻煙 夜
12月25日（日）仕上げ・試食

時間：朝10時～午後3時まで
会費：5,000円（牧場ランチ・教材）
1日参加：2,000円（ランチ付）

募集人数：約10名。
※3日間参加できる方を優先します。

フォームにて問い合わせ、参加申し込みを入れてください！

磯沼正徳
磯沼牧場 磯沼ミルクファーム　
モバイル：09085996640
TEL：042-637-6086