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手づくりハム勉強会を開催します！
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手づくりハム勉強会は毎年恒例で25年続けてきました、井草正先生が60年にわたりライフワークで培ってこられた、ドイツ家庭での無添加自家製ハム作りは井草先生が獣医大学で鎌倉ハムに実習に行ったときあまりの美味しさに感動し、長年教育者として活躍しながら研究を続けてきました。晩年になり先生の自然流ハムつくり教本を作るお手伝いをしました。
先生のハムつくり講演会に助手として5年ほど直伝の機会を得。遅ればせながらハムつくりの世界に開眼！
先生が亡くなり、不肖の弟子ですが井草先生の意志を引き継ぎ年末にハムつくりの勉強会を、仲間を集め楽しく続けてきました。
今年の予定を決めましたので、興味のある方はお申し込みください！
12月18日（日）漬け込み
12月24日（土）整形・燻煙 夜
12月25日（日）仕上げ・試食
時間：朝10時～午後3時まで
会費：5,000円（牧場ランチ・教材）
1日参加：2,000円（ランチ付）
募集人数：約10名。
※3日間参加できる方を優先します。
磯沼正徳
磯沼牧場 磯沼ミルクファーム
モバイル：09085996640
TEL：042-637-6086
「八王子・多摩のうまいもの大会」＠八王子そごう！
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磯沼ミルクファームは中央エレベーター斜め前でロケーションは最高！
お隣は、日本一のジェラート屋さん！ダ・ルチアーノ！ひとつ置いて伝説のカレー屋さん！これく亭！ブロックおいてスイートファクトリー！
通路向には、町田カトウファーム！ジャージーミルクのプリン屋さん！！
磯沼牧場のジャージーミルクつながりで美味しさをご提案！！
http://www2.sogo-gogo.com/wsc/518/N000039480/0/info_d
今回の「八王子・多摩のうまいもの大会」＠八王子そごうは昨年からの企画で３回目になります！前回のイートインに代わり今回はスペシャル！
ヨーグルトパーティー催事版を企画しました！
メニュー提案として、
「フルーツヨーグルト」
ドライフルーツを小さめにカット！ヨーグルトを約同量合せ一晩冷蔵庫でマリネ？します！
ドライフルーツはヨーグルトの水分（ホエー）を吸い込み柔らかくなり、ヨーグルトはドライフルーツの糖分が放出されるため天然の甘さがプラス！
クラッカー・リッツなどに乗せてティータイムのお共に。
「ブルサンアイユ風・ヨーグルトチーズ」
ヨーグルトを漉してホエーを絞ると約半分になりフロマージュブランができます！
ガ－リックパウダー・塩コショウ・乾燥バジル・はちみつを入れ混ぜるだけ！
フレッシュチーズはワインのお共に変身します
「ヨーグルト味噌のお新香」
カブを食べやすい大きさにカット！味噌とヨーグルトを混合し合わせます！
一晩置いて食べられます！優しい爽やかな酸味とかるい味噌味！
ご飯のお供に晩酌にオススメです
さて最後は「ヨーグルトプリンフォンディユ」
ただジャージーヨーグルトとジャージープリンを合わせただけ！！！
ほんとにゴメンナサイの美味しさなのであります。
ヨーグルトの爽やかさとプリンの優しい甘味！
バームクーヘンやワッフル！食パンでも十分美味しいのです。
明日から無料試食！手書きのレシピパンフ付き！
mixiとtwitter
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磯沼牧場ではtwitterとmixiでも情報発信をしています。
ぜひこちらもご確認ください。
twitter
cowboymasa
高島屋創業180周年記念 第16回 グルメのための味百選
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磯沼ミルクファームのコーナーでは、２頭のプレミアムヨーグルトのたべ比べ！
ヨーグルト５種類、みるくの黄金律低温殺菌牛乳、ミルクキャラメルシロップ、生キャラメルなどなど試食販売いたします。
「ＨＰ見た」といっていただければ、カップミルク・ヨーグルトを100円引きサービスいたします！
全国からの老舗・名店が集まる高島屋さんの名物催事ですのでぜひお越しください。
今回は、東京都産の食材をいかに美味しく仕上げるか東京の老舗の腕が披露されます！
磯沼牧場のジャージーミルクと八王子産清流米を使い加藤ファームさんが和風ライスプリンを作ります！
日本橋「ゆかり」３代目野永喜三夫氏がデザイン和風スイーツ！
ぜひお試しください！！
http://www.nihonbashi-yukari.com/
高島屋創業180周年記念
第16回 グルメのための味百選
期間：1月20日（木）～26日（水）
場所：11階 催会場
※連日午後8時まで開催。1月22日（土）は午後8時30分まで、最終日は午後6時閉場。
北から南から。食通をうならす味わいを一堂に。
東京産のこだわり食材を、東京の老舗・名店が美味に仕上げた"都産都消"特集をはじめ、逸品の数々が日本各地から集います。
また、18の名店の味を一折りにした「味百弁当」も登場。どうぞ、お楽しみください。
[鳥料理 玉ひで]
東京都中央区日本橋人形町
江戸前親子丼「多摩のかがやき」
（1人前）1,500円
http://www.takashimaya.co.jp/shinjuku/event2/index.html
MXTV「５時に夢中！」木曜日
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MXTV「５時に夢中！」
(木) 17:00から放送予定 放送は2/3（木）ごろかもしれません。
ジョナサンシガー来る！
詳しくは番組をご覧ください。
ジョナサン・シガーさんのブログ
http://ameblo.jp/jonathansieger/
手作りハムワークショップ
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今年も12月に入り手作りハム勉強会の季節になってきました。
12月18日(土)10時～３時、ハム仕込み・カット・漬け込み
12月25日(土)10時～３時 整形・乾燥 夕５時～薫煙
12月26日(日)10時～仕上げ・試食会
手作りハム勉強会は毎年年末に20年以上続けています。
今は亡き恩師、井草正先生から伝授されたドイツ流無添加ハムソーセージを体験して学んでゆきます。
定員は10名以内。
参加希望の方は予約してください。
自己紹介、住所、電話番号、連絡先、参加希望日などをお問い合わせフォームへ記して送信して下さい。
基本的には、3日間の体験教室ですが、1日の参加も可能です。
参加費6,000円（３日）１日参加は2,000円。
参加された方には実費での完成品のお渡しが出来ます。
アウトドアでの作業になりますので、寒くない服装、前掛け、タオル、帽子など作業の出来る服装で参加ください。
11.28（日） 風の畑10周年記念イベント
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若い友人で女性新規就農者としてマスコミにも有名な安田弥生さんが主宰する風の畑が１０周年を迎え記念イベント秋風まつりの予定が決まりました！
11月28日 日曜日 朝10時から午後3時
磯沼牧場特設会場。
会費3千円
石窯ピザ、五十人前パエリア、餅つき、手作りのお店も出ます！
コーヒー、パン、作業所の作品など美味しいもの沢山あります！
J-WAVE 81.3FM 「CIRCUS CIRCUS」
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2010年11月19日（金）16:40過ぎ
J-WAVE 81.3FM 「CIRCUS CIRCUS」
毎週金曜日16時30分～20時 生放送
11月19日（金）テーマタウン「八王子」内
（磯沼ミルクファームの放送は、16時40分過ぎごろです）
先日、ロケが行われ、ナビゲーター秀島史香さんもご来場！
楽しい牧場体験の模様は、以上の通り放送されますので、ぜひ、聞いて下さいね。
秀島文香サーカスサーカス番組HP
http://www.j-wave.co.jp/original/circus/
打ち合わせもあり、FMラジオで牧場体験を紹介するというので面白い！！
ＭＣ秀島文香嬢は私も以前からの大ファンですので大歓迎ですハート達（複数ハート）
小柄でチャーミングな秀島文香嬢は聡明なドイツ語も操るトリリンガルキスマーク
体験取材の流れは
ホルスタインの子牛「ゆめちゃん」4カ月＝体重120ｋｇのお散歩！
牛舎をめぐりながら裏山の放牧場に歩いてゆきます！ゆめちゃんもご機嫌！
下の牧場に帰り、今度はバター作りジャージーのクリームをビンに入れて
チャポチャポ強く振ります！実際には10分少しでバターが塊になりバターミルクと別れました！
秀島バターの出来上がり、バターミルクを分離し出来たスイートバターはクラッカーにたっぷりつけてシナモンシュガーをちょっとふりかけ美味しく食べていただきました！
ミルクの出来るところも体験しましょうとちち搾りに移りました！
いつものミルキングパ－ラーでちち搾りですがここはマイクなし！
ミルクキャラメルシロップでキャラメルラッシーを作り飲んでもらいました！
ブログ用写真を取っていただき、牧場を後にしました！！幸せだな～
12月のイベント予定
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12月はハム作りがありますので決まり次第お知らせします！
10月20日より八王子そごう「八王子のうまいもの大会」
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八王子そごう 8F大催事場にて
10月20日(水)～10月26日(火)
「八王子フェスティバル」が開催され
「八王子のうまいもの大会」に参加予定です。ぜひお越し下さい。
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